(资料图)

1、前言材料主料：排骨、冰糖、姜、砂糖、生抽、老陈醋、料酒、水；辅料：糖醋排骨1排骨切成3-5cm的段块，姜切片下锅放水，等水沸腾放排骨汆水，水沸腾就捞起。

2、2准备好糖醋汁，料酒些许，酱油、老陈醋和水的比例为1:2:4左右，然后根据加入的醋的量，加入适量砂糖拌匀。

3、拿些许冰糖凿碎，热锅，下油和冰糖，翻炒至冰糖融化。

4、3等砂糖融化，下排骨，不断翻炒直到排骨表面金黄。

5、4加入调制好的糖醋汁，盖上锅盖，中火焖煮，要不时查看翻动，以防排骨粘锅。

6、5等煮到如图，糖醋汁已经开始浓稠就可以打开锅盖，慢慢翻炒直到糖醋汁收干。

7、6等糖醋汁的量收到自己喜欢的程度就可以关火，上碟，撒芝麻~开吃！。

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